Bei einer Hitzewelle nach der anderen ist Bier wieder der Star der Sommernächte.Im ersten Webinar der Brewers Association haben wir die Anliegen von mehr als 130 Praktikern zusammengetragen.
Von der Marktstruktur bis zu Modetrends, vom chinesischen Craft-Brauen bis zur neuesten Technologie – dieser Artikel fasst mehr als zehn beliebte Fragen zusammen, die jeder am häufigsten erwähnt.Bitte lesen Sie die Antworten von Steve Parr, dem Exportentwicklungsprojektmanager von BA.Ich hoffe, dass diese Antworten Ihre Zweifel beantworten können, wie ein vollmundiger und frischer Hopfen, der Ihrer weiteren Reise Inspiration und Kraft verleiht.
/ Beliebte Geschmacksrichtungen
· Was sind die Hauptgeschmacksrichtungen beliebter aromatisierter Biere auf dem US-Markt?
Steve: Biere mit Fruchtgeschmack erfreuen sich in den letzten Jahren großer Beliebtheit auf dem Markt.Diese Weine sind nicht nur etwas für normale Verbraucher, sondern auch für Bierfreaks.Aber es ist nicht so, dass man Früchte hinzufügt, um einen guten Effekt zu erzielen.Sie müssen die Aromen des Bieres und der Früchte ausbalancieren,und nutzen Sie die Früchte, um dem Bier ein wirkungsvolleres Trinkerlebnis zu verleihen.
· Welche aromatisierten Hopfen sind in den USA derzeit beliebter??
Steve: Die amerikanische Craft-Brauerei-Industrie hat viel Energie und finanzielle Ressourcen in die Forschung und Entwicklung neuer Hopfensorten investiert, und der Anbau (die Geburt einer neuen Sorte) dauert oft 10 Jahre oder länger.Aus Sicht der Züchtung geht es der Branche vor allem um die Resistenz der Sorten gegenüber Schädlingen und Krankheiten sowie um die Fähigkeit, mit dem Klimawandel zurechtzukommen.Geschmacklich ist Hopfen mit Zitrusgeschmack beliebt, um Bier fruchtiger zu machen.Hopfen, der in den letzten Jahren sehr beliebt ist, beispielsweise Hopfen mit den Geschmackseigenschaften Blaubeere und Wassermelone.Gleichzeitig erfreuen sich auch traditionelle Hopfensorten mit Kräuter- und Gewürzaromen großer Beliebtheit bei Verbrauchern.
/ Branchen & Märkte
· Bitte sprechen Sie über die aktuelle Marktstruktur von Craft Beer in den Vereinigten Staaten.Wie hat sich die Marktkonzentration in den letzten Jahren verändert??
Steve: (Aus Sicht der Konzentration des gesamten Biermarktes) dominieren immer noch Unternehmen wie Anheuser-Busch InBev und SAB Miller den Markt.Heute gibt es auf dem US-amerikanischen Biermarkt mehr als 9.000 Unternehmen, und in den örtlichen Gemeinden gibt es etliche kleine Brauereien, die von lokalen Verbrauchern unterstützt werden.Es gibt auch relativ große Unternehmen in der Craft-Beer-Branche, aber für die meisten kleinen Unternehmen ist es schwierig, sich zu einem so großen Maßstab zu entwickeln.Derzeit ist das Craft-Beer-Muster in den Vereinigten Staaten relativ komplex und verändert sich, und die Marktkonzentration ist nicht mehr so hoch wie zuvor.
/Technologie & Verpackung
· Auf welche neuen Kategorien und neuen Technologien lohnt es sich in der Craft-Beer-Branche in den Vereinigten Staaten zu achten??
Steve: Brautechnisch ist nach wie vor Hopfenbier am beliebtesten.Auch alkoholfreies Bier liegt derzeit im Trend und viele Brauereien erforschen, wie sie den Alkohol besser entfernen und den Geschmack bewahren können.Aus Verpackungssicht sucht die Industrie aufgrund des knappen Angebots an Aluminiumdosen auch nach anderen Verpackungsmethoden.
/Chinesisches Craft-Bier
·Werden amerikanische Weingüter nach China kommen, um zusammenzuarbeiten und Fabriken zu bauen, um die Entwicklung lokaler Weingüter zu fördern??
Steve: Es gibt einige amerikanische Weingüter, die Beratungs- oder Partnerschaftsfunktionen mit chinesischen oder anderen ausländischen Weingütern übernehmen und Weingütern Beratung in den Bereichen Weinherstellung, Technik, strategische Planung und Nachhaltigkeit bieten.BA stellt im Lieferantenverzeichnis (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers) eine Liste mit Beratern und Kontaktinformationen zur Verfügung, und Weingüter können sie je nach Bedarf kontaktieren.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 17. August 2022